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摘要: 天津北京离这么近,还以为天津只有煎饼果子?创于1994年的老店在北京做着地道津味菜津味的传统菜式样样地道小吃

天津北京离这么近,还以为天津只有煎饼果子?

创于1994年的老店在北京做着地道津味菜

津味的传统菜式样样地道

小吃更是让天津人奉为家乡味

无论味道还是装扮还是上世纪的风格

在东交民巷的黄金地段,价格居然人均50打住

良心的餐厅一定要去尝尝


1

天津只有煎饼果子狗不理?天真!

天津北京离着这么近,难道您真的认为天津只有煎饼果子、狗不理包子?真的要吐槽下!天津,真的不只有这些啦!要知道天津的大菜真真很多,唉可不是让您买票去天津尝尝,在大北京!有家老店的津味菜做的一样地道!

50元以下,一条传统鲤鱼

带磷的鲜活鲤鱼,经过高温炸的酥脆,酸甜可口的酱汁这么一溜,金黄带亮,再看造型独特,活灵活现【罾蹦鲤鱼】可是天津传统名肴,炸好定型的鲤鱼上桌后带着滋滋的声音,配上这微妙的造型,还真活了嘿

炸个鲤鱼,要鲜活不去麟,还要油温的把控,酱汁的调和,着实的考究那!

这道基本桌桌必点的经典传统料理,吃的可就是鱼的鲜活和炸的酥脆酸甜可口的滋味!48元的亲民价格,让我感觉其实我在上个世纪!

津津有味的家常名菜

跟我“读”面筋,【独面筋】吃这道菜得用读的,泡泡的面筋,吸足了爆香的酱汁,吃起来十分的入味,要知道这到家常菜可也是天津的名菜,为什么独,原来独,就是咕嘟微炖的意思!坚持老味道,配上新鲜的虾仁,独面筋可列为十大招牌菜之二哦

每个天津人心中都有自己的一盘八珍豆腐,这八珍还真是没有明确的要求,天津临海海产丰富,这八珍自然也真珍,而这溜炒的八珍酱汁,淋在炸的酥脆金黄的豆腐上,以就地取材的原则造就了以本地食材和味道营养都十分出众的八珍豆腐,你们家的八珍是什么那!

【温拌全贝】吃起来QQ的弹口,说他是凉菜和热菜都恰当也都不恰当,倒不如说是一道不错新鲜的下酒菜,大颗的全贝啊慢慢一盘看着就丰盛,暗暗羡慕天津可以吃到不错的海鲜,连下酒菜都这么豪爽。

店内排名第三,是一份白绿相间的菜,【炒蟹肉】雪白弹口香甜的蟹肉,就用韭菜去炒,有了味道还带有 脆香!升级版的家常口,配酒还下饭

这么多新鲜的虾仁啊,真是给爱吃虾的省了好多好多力,就用去皮的黄瓜去炒,看着就是清新十足的【黄瓜虾仁】有种自家妈妈做的感觉吧

来份【全爆】体验一下人生,天津的全爆用的都是珍鲜食材,看起来好像大杂烩什么都有,但是要炒出好的全爆可是要求旺火速熟菜式,要求刀工精细,动作迅速,火候适当!一口吃的是各自的鲜,却融为一盘。就适合我这种什么都想尝尝的人!


面容下的酥脆风味独特

炸的酥脆的椒盐里脊,就是喝酒聊天香肉的固定搭配,一盘金黄十足的肉条,就蘸点椒盐辣椒粉,那微微麻香麻香的味道!油香都冲进脑子里啦

小孩子就爱折扣溜的酸甜的糖醋立即,小时候爱吃肉又爱吃甜,就喜欢妈妈做的这道菜,恨不得吃一盘那!

要开后的十足肉厚,有种亲爹的感觉,这还真是实惠啊,味道别提了就是自家的味道!

小虾米,大天津可是不缺虾,点什么虾啊,都是随便给就是满满一盘!一口一口的接着吃,火候控制的好,酥脆还不流油,喝酒喝酒喝酒!

感觉这虾比肉便宜,都用到了各个料理上面,别家茄盒加肉,人家茄盒加虾!脆皮虾茄,一口的外酥里鲜,甜口的酱汁恩没毛病!


2

说起来的天津小吃煎饼果子只是其中之一

真的别以为来摊的都是煎饼果子,要说出来它的名字吓死你,天津的娃娃要知道估计每天排着队的来吃!

就是这【锅巴菜】天津话中读作“嘎巴菜”,是天津独特的地方风味小吃和特色早餐,已有三百余年历史。用绿豆和小米水磨成浆按比例配比摊成的薄煎饼,晾凉后切成柳叶条块。配上用酱油、盐、姜末、五香面、大料面、酱料及水淀粉熬制的卤,还有使用香油、面酱、葱花、姜末、香菜根、五香面、大料面等炒制的酱料。锅巴放在卤汁内,轻轻搅拌,知道完全蘸上卤汁,在到碗里,加上辣油、香油调制的麻酱、酱豆腐水、香菜叶、卤豆腐干等辅料,哇塞口味到,真是难以忘怀!吃过一次的朋友绝对到了天津没别的一定要吃!

可算在大北京能吃到锅巴菜啦!这朝思暮想的锅巴菜,额嗯算一下省了不少高铁钱!

大家伙认识的家伙呦呦【煎饼果子】来一套。绿豆面摊成饼,来个蛋或双蛋,刷上酱,裹上果子或果篦!走遍大江南北,煎饼果子十足的火了,而且根据煎饼果子的价钱走势,可以分析这些年的经济发展,是多么有价值的存在!煎饼果子天津必须有

薄皮大馅十八个褶,这经典的小品可是不会忘了,薄皮大馅,肉香汁足!这天津出名的包子来一屉!如果此时配上碗炒肝我人生就圆满了

你看这个馅料,一口就能咬到馅料那

其实来这里点包子都是其次,一个主食可以坐拥店内招牌十大而不退,可见地位的重要,因为它不是鲜肉锅贴,也不是韭菜锅贴,他是皮皮虾锅贴!哇塞这锅贴瞬间的额上档次了嘿!皮皮虾就是那看起来不怎么样却好吃到爆的皮皮虾!

锅贴烙的酥脆,一口下去都是对于皮皮虾的无限暴露!

老北京炸酱面?打卤面?真的不是这是特色的【四碟捞面】,跟您爆一下这四碟,炒鸡蛋、糖醋面筋,家常卤、炒香干、炒虾仁再配碗面,这可比炸酱面料多了,先别急着倒,要吃可由顺序的,面条加上炒香干、炒虾仁、炒鸡蛋,再淋上卤子,最后放上面筋,ok啦!地道的四碟捞面,感觉一人这一碗面什么都有十分经济啊!


3

因为兄弟俩的家乡情,它成了津味老字号

前门,台基厂真是不少老字号,一看门面就知道这家店的“老”,1994年的天津菜馆子,源于两个出来打拼的吃货兄弟,就为了家乡的一口津味,就这么坚持着做了这么多年!

店内没什么装扮,一看就有种上世纪的感觉,不是什么高大上,但一到饭店绝对排队的人多了去了

天津的点心出名,就这么一车点心,要买的可以顺便带几样回去

看着这排行榜,可是食客们桌桌必点的好味道!看起来都是什么鱼海鲜之类的,到头来已结账,怕你吓着,吃了一桌子人均50!这年头我真怀疑啦!

就这地道平价的店,恩决定了人多的话就点一本吧!

奥华餐厅(老张记)

地址: 台基厂大街20号(近教堂)

电话: 010-65231017 010-65244021

Tips

  1. 饭店等位人潮多,包厢提前预约一下吧

  2. 老字号价格实惠,人均50多,有团购可以参考

  3. 必点菜可以根据店内推荐,不过看起来都很好吃

  4. 因为人多,所以环境会比较乱,但是很有人情味!


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